豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。
豆豉炒肉一道美味的下饭菜。
主料：
黑豆豉 150g ，带皮五花肉 100g 。
调料：
姜 10g ，蒜 10g， 清水 适量， 鸡粉 适量。
做法：
1，猪肉切厚片。
2，蒜切片，姜切丝。
3，热锅下油，放入适量姜、蒜炝锅。
4，放入肉片，翻炒至出油。
5，再加入黑豆豉和剩下的姜、蒜。
6，翻炒出豉香味。
7，再加适量的清水和鸡粉。
8，翻炒30秒关火盛盘即可。
叨叨两句：
豆豉很咸，因此不要加盐。
日志
