鲐鲅鱼和鲅鱼非常的想象，个头比鲅鱼小一些，肉质要粗一些。刺少，肉厚，富含蛋白质，再我们当地用来酱烧，味道非常不错。
主料：
鲐鲅鱼 500g。
调料：
葱 15g， 姜 10g， 蒜 10g， 豆瓣酱 15g， 白酒 5ml， 盐 3g， 美极鲜 5ml， 花生油 30ml， 醋 15ml。
做法：
1，鲐鲅鱼取出内脏洗净。
2，在鱼身两边各划上几刀。
3，豆瓣酱加适量清水拌匀。
4，葱切段，姜、蒜切片。
5，热锅下油，放入鲐鲅鱼。
6，两面都煎一下。
7，加入白酒。
8，在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。
9，盖盖小火炖12分钟。
10，再转大火收汁，关火。
日志
