北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。
这次胖子偷得懒，用的是切面而不是手擀面，味道还是很好的。
先说说的卤的做法：
材料：
猪肉 75g，豆角 80g，西红柿 100g，豆干 50g，干木耳 10g，鸡蛋 一个，清水 适量。
调料：
葱 15g，姜 10g，五香粉 3g，盐 5g，酱油 10ml，花生油 30ml，水淀粉 适量，蚝油 5ml。
做法：
1，豆干切成小丁；
2，长豆角切成小丁；
3，西红柿洗净切成小块；
4，木耳泡发洗净；
5，把发好的木耳剁碎；
6，猪肉切成小粒；
7，热锅下油，放入适量的葱姜炝锅；
8，放入猪肉翻炒至变色；
9，放入豆干，豆角，木耳翻炒至断生；
10，加入西红柿，翻炒至西红柿出汤；
11，再加入酱油，蚝油，五香粉，剩下的葱姜翻炒均匀；
12，加入清水和盐炒匀，大火烧开；
13，加入适量水淀粉炒匀；
14，盖盖小火煮10分钟；
15，鸡蛋打成蛋液；
16，画圈倒入锅中；
17，用炒勺拌匀；
18，再撒上香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
吃的时候把卤浇到煮好的面上，拌匀就可以了。
叨叨两句：
一定要先放水淀粉再打蛋花。
日志
