兜财馄饨

新年吃馄饨取其混沌初开之意。
传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，
结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意，
意思是粮食满囤，五谷丰登。
我们家乡的人常常把馄饨包的象个元宝，象征着兜财.
所以过年大家都吃馄饨。

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主料；猪肉糜700g.荠菜500g.馄饨皮1000g.

调料；油.盐.糖.料酒.鲜抽.姜.葱.鸡精.麻油.鸡蛋2个

做法；

1.准备好猪肉糜.

2.准备好馄饨皮.

3.荠菜洗净.

4.放开水焯一下，用冷水漂过，切碎，挤去部分水份.

5.猪肉糜放盐，糖，鲜抽，姜，葱，料酒，鸡精

6.放入麻油，鸡蛋，植物油.

7.往一个方向搅拌，其中加点清水，搅拌上劲。
8.把荠菜放入肉糜里.

9.搅拌均匀.

10.包馄饨.

11.把馄饨放入油锅炸.

12.两面炸透即可.

1.馄饨可煮，可蒸，可炸。
2.吃时沾上酸醋不错哦。