啤酒山羊肉
启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，
一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！
山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。
啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。
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原料：山羊肉、
调料；啤酒、盐、冰糖、豆瓣酱、辣椒酱、油、姜、大葱、
青蒜、八角、桂皮、红枣、香叶、老抽、鲜抽。
做法；
1.山羊肉斩大块，洗净.
2.放开水焯3分钟，捞出漂净。
3.准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。
4.把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.放入自动烹饪锅.
5.倒入适量油。
6.把山羊肉放入，加豆瓣酱.
7.放适量辣椒酱，冰糖.
8.放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽.
9.盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。
10.烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐。
11.再煮20分钟左右（根据汤汁的多少定时间）。
12.加入青蒜，搅拌均匀即可。
1.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。
2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。
日志
