莲藕烧排骨是一道家常菜。莲藕吸走排骨的油脂。排骨就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合冬季养生的肉菜。 莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
莲藕烧排骨
主料；排骨 500克，莲藕 100克
辅料；冰糖 10克，红烧酱油 3克，葱姜 适量，八角 1个，盐 适量。料酒 适量
做法；
1 排骨洗净，斩成小块。
2 准备好葱姜 八角。
3 莲藕洗净，切成块。
4 把排骨焯水，沥干水分。
5 锅中加入油，爆香八角，下入焯水的排骨煸炒。
6 煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀 。
7 加入料酒 酱油 冰糖炒至排骨上色 。
8加入开水，没过排骨。
9 开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
叨唠；加入糖和酱油后，要把排骨煸炒至完全上色。做出的排骨才会漂亮。
日志
