肉片豆腐酸辣汤是一道，滋阴养血，生津润燥，宜于阴血亏损体质者的冬季常日进补食用汤。胡椒有驱寒暖身的作用，豆腐，作为寻常百姓家餐桌上最常见的食品，也是公认的健康食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质很丰富。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。
肉片豆腐酸辣汤
主料；肉片 100克，豆腐 50克
辅料；鸡蛋 1个，水发木耳 50克，葱姜 适量，盐 2克，鸡精 2克，香油 适量，水淀粉 适量
做法；
1 猪肉切片。加入水淀粉上浆。
2 豆腐切成片，木耳洗净撕成小朵。
3 锅中加水，下入肉片大火烧开。
4 用勺子撇去血末。
5 加入料酒，葱姜烧开转小火，煮至10分钟。
6 加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。
7 芶入薄芡。
8 把鸡蛋打散，缓缓地倒入锅中。
9 加入盐 鸡精调味，淋上香油即可。
叨唠；鸡蛋要在勾薄芡以后添加，这样鸡蛋就会成片状。
日志
