大白菜是每家餐桌上必不可少的冬季保健菜。常言说：鱼生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。北方冬季空气特别干燥，对皮肤伤害很大。所以我们要在饮食上进行调料。白菜豆腐汤就是一款很好的冬季养生汤，其做法简单，味道鲜美，营养价值也比较高。豆腐是一种钙的良好来源，但是豆类中钙与磷的比值很低，这会影响到人体对于钙的吸收，而大白菜中的钙磷比值却很高。所以，这两类食物搭配正好能取长补短，由此看来白菜和豆腐应当是营养组合中的绝配。
大白菜中含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等营养成分，中医认为白菜微寒味甘，作为一种药食同源的保健菜，大白菜除了有护肤作用外，最主要还有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常吃豆腐可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
白菜豆腐汤
主料；白菜 100克，豆腐 100克，粉丝 50克，腊肠 50克
辅料；盐 2克 鸡精 2克，香油 适量，鸡汤 适量
做法；
1 粉丝提前泡发备用。
2 将豆腐切成厚的片。
3 腊肠也切成片。
4 白菜也切成同豆腐一样大小的条。
5 锅中添入鸡汤烧开，加入豆腐和腊肠煮至5分钟。
6 加入粉丝煮至粉丝透明。
7 汆入白菜。
8 加入盐 鸡精调味，淋入香油即可。
叨唠；白菜最好选用白菜叶，汆入白菜时间不宜过长。
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