糖醋虎皮尖椒是一道冬季暖身的开胃下饭菜。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
糖醋虎皮尖椒
主料；尖椒 300克
辅料 糖 适量，醋 适量，盐 2克，葱碎 适量
做法；
1 尖椒洗净去蒂，去籽。
2 去一碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。
3 煎锅加入少量的油，下入尖椒。
4 用小火煎至表皮出现斑点。
5 盛出，码放在盘中。
6 锅中放油，爆香葱碎烹入勾兑好的汁，烧至汤汁粘稠，浇在煎好的尖椒上即可。
唠叨；尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。
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