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糖醋排骨是我喜欢的一道肉菜。哈哈 肉肉我都喜欢，更喜欢酸酸甜甜的味道。今天来个创新在糖醋排骨的基础上添加了山药和南瓜。使这道糖醋排骨的营养得到了升华。是一道荤素搭配的糖醋排骨。只可惜南瓜切得小了。最后出锅基本已近找不到了。不过味道和营养留在排骨上了。其特点；泽红亮油润，口味香脆酸甜，
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
糖醋山药排骨
主料；排骨 500克，山药 200克，南瓜 100克
辅料；八角 1粒 葱姜 适量 料酒 适量 酱油 3克， 盐 2克， 冰糖 20克
醋 10克
做法；
1排骨洗净，用清水泡至1小时。
2 山药去皮，切成滚刀块。
3 南瓜去皮切成块。
4 把排骨焯水后沥干水分。
5 下入5成热的油锅。
6 小火炸至金黄。
7 把切好的山药过油。
8 炸至金黄。
9 锅中留底油，爆香葱姜 八角。
10 下入炸好的排骨和山药 南瓜。
11 加入酱油 料酒 5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
12 加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
叨唠；醋加热以后会挥发，要先加一半的量，最后出锅再加入剩下的一半。
