北方的冬天非常的冷，因此北方人在冬天要经常吃火锅，看着屋外面狂风大作，和三五知己在屋里边涮火锅边聊天，那绝对是一种享受。胖子制作的这款火锅是用笨鸡熬的清汤做锅底，无油而且味美。鸡肉性温，非常适合冬季食用，用鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理。
主料：
笨鸡腿1只
白菜叶100g
苦菊200g
海带丝200g
油豆腐皮300g
冻豆腐300g
羊肉500g
羊脑400g
羊血300g
肉丸400g
切面200g
配料：
葱20g
姜15g
蒜15g
豆腐乳3块
花生油20ml
清水800ml
香菜适量
大枣4个
做法：
1，鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。
2 ，把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。
3 ，盖盖煲4个小时。
4 ，煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。
5 ，羊肉切片盛盘；羊脑盛盘；冻豆腐盛盘；各种肉丸盛盘；苦菊洗净盛盘；羊血切片盛盘；海带丝洗净盛盘；白菜撕成大块洗净盛盘；油豆皮盛盘。
6 ，大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。
7 ，豆腐乳盛入碗中。
8， 葱、姜、香菜风别切末。
9，将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。
10 ，然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素。
日志
