粉丝杂菇蒸苦瓜

首先申明，这个菜是在《天天饮食》里学的。端午节前偶然在电视里看到在教做这个菜。看到材料又是苦瓜又是粉丝、蘑菇的，全是俺喜欢的，于是就认真学习、积极实践，就有了今天这道特别适合夏天吃的粉丝杂菇蒸苦瓜。

原料：苦瓜、粉丝、杂菇

调料：葱、姜、蒜、花生油、蚝油、豆豉、盐

这是备好的一部分材料，杂菇的选择完全可以根据自己的喜好来定。俺今天选了两种：秀珍菇、茶树菇。

这是另一样主要材料——粉丝。看到“北京牛街”了吧？唉，上次先生去北京出差，俺特意叮嘱他去牛街的清真寺好好看看，顺便也给俺捎点土特产回来。谁知道这家伙中了李敖的“毒”，净顾着去附近的法源寺逛了，晚上才匆匆忙忙到牛街溜达了一圈儿，清真寺早已关门，结果居然就给俺带回这一包粉丝！罢罢罢，那句歌怎么唱得来着：“从来就没有救世主，也不靠神仙皇帝。”

做法：

1.苦瓜洗净去瓤，切斜片，撒少许盐腌一下，除去部分苦味（喜欢苦味儿的也可以不腌）。

2.粉丝用温水泡软。

3.腌好的苦瓜焯水过凉。

4.粉丝也入开水焯一下并过凉。

5.杂菇洗净后另起锅焯烫。

6.把焯好的苦瓜摆在盘底和盘边，中间摆焯好的粉丝。

7.锅内花生油烧热，下蒜片炸香。

8.把焯好的杂菇摆在粉丝上，浇炸好的蒜油和蒜片，再淋上蚝油、豆豉。

9.蒸锅坐水，水开后放入摆好的粉丝苦瓜，大火蒸5分钟即可。

图示如下：

时间到，天空习作之粉丝杂菇蒸苦瓜出锅！

近点再瞧瞧

散发着浓浓香味儿的杂菇，真是吊胃口啊!

再看看下面的粉丝，怎么样，是不是也想尝尝了？

吼吼，俺大言不惭地宣布：此次学习成功！

再说一下俺的学习心得：经过实践，俺感觉：因为这些材料在蒸之前几乎都是熟的了，所以蒸的时间还可以再短些，3分钟就行。这样蒸出的苦瓜颜色会更漂亮；或者也可以把围边的苦瓜蒸好后再摆，不但颜色漂亮，而且还可以吃到两种不同口味的苦瓜呢！（自我得意一下。）

当然也有朋友会说：“打死俺也不吃苦瓜！”那也没关系，完全可以把苦瓜换成自己喜欢的其他蔬菜，或者干脆就把苦瓜去掉，这混着浓香蚝油和豆豉味儿的杂菇粉丝也一定会让你胃口大开的。学习，不就是要举一反三嘛，嘿嘿～