老汤卤猪蹄

最近连续两个星期加班，有家难回，更甭说买菜做饭了。俺知道就算先生的心里没意见，他的胃也早就有意见啦！好在工作上的事情总算可以暂时歇一歇，今天才有空下厨，就做个他爱吃的卤猪蹄吧，安慰安慰他的胃。

说到卤菜，很多人会觉得家里做难度大，而且比较麻烦。其实如果有了卤汤，做卤菜就很方便了。过年时婆婆在俺这儿做了不少她的招牌王老太卤菜，于是家里就有了现成的卤汤，时不时地卤点儿喜欢的牛肉、凤爪、千张等等。如今小半年也过去了，新卤汤慢慢熬成了老卤汤。都知道卤汤是越煮越香，嘿嘿，俺这老卤汤可是越来越宝贝了啊。

这猪蹄也是以前从婆婆家带来的，一直没舍得吃，放在冰箱里冻着。今天就慷慨一把，让先生好好解解馋吧～

有了卤汤，做法就格外简单了。猪蹄、卤汤提前拿出冰箱解冻，放入砂锅。等卤汤烧开后，再加适量的水、酱油、盐和桂皮、八角、花椒、香叶等香料，大火煮开，然后转小火煮至猪蹄熟透就可以啦。还是看图吧～

卤汤晾凉后当然还可以继续用。如果短时间内继续卤东西，只要放进冷藏室就可以；如果长时间不用，最好还是放在冷冻室。有了这越煮越香的老卤汤，想吃卤菜，那还不是手到擒来嘛！

瞧，这老汤卤出来的猪蹄咋样，是不是迫不及待地想来一个啦？

甭急，马上切块，装盘，上菜喽！

再瞧一眼。

好久没下厨，今天当然要丰盛点儿，再来个青椒炒鸡蛋。看出这炒鸡蛋有啥不一样吗？

不卖关子了，答案揭晓：早上做豆浆的豆渣被俺加在鸡蛋里面了。您也许会说，这是炒豆渣嘛。其实豆渣很少，鸡蛋很多，所以这个应该是豆渣炒鸡蛋，不是鸡蛋炒豆渣哦。

再来个素炒红米苋，蔬菜可不能少啊。

金银饭盛好，先来个合影。

又烧了个西红柿蘑菇蛋汤，先生等不及，早就在催促了，随便照一张，赶紧开吃喽！