疙瘩汤应该是北方人家的家常便饭了，一般是用少许水把面搅拌成小粒，下入滚开的热汤里而成。那天看了一个视频，介绍了疙瘩汤的另一种做法：把整块面团在锅里甩成小疙瘩，据说这样的疙瘩很筋道。一直不太相信其可行性，于是利用今天的早餐实验了一回，果然省事又好吃。
原料：2两面粉（两个人的量），一个西红柿、两个鸡蛋、几颗小白菜
一、面里加1克盐，象和面一样，把水慢慢倒入面碗中，边倒水边用筷子顺一个方向搅拌面粉，使其最后成为一个较软粘的面团，再用筷子顺一个方向将面团搅拌一会，直到用筷子粘面团时能带起一个小尖头
二、面团要饧15分钟，这时可以做面汤：把鸡蛋打散稍炒凝固，下入西红柿丁翻炒至软烂，倒入两碗半水煮开，加入盐和鸡精调味
三、面团饧好是这个样子的，表面很光滑了
四、再把面团顺一个方向搅拌一会，面团会越发筋道，直到用筷子可以一次性把整块面团提离碗底
五、锅里的汤烧开后转小火，把整块面团放入汤里，用筷子插入面团迅速顺一个方向旋转搅拌
六、真奇妙，你会发现面团慢慢变松散了，用离心力的作用甩出一个个扁扁的小疙瘩。越搅疙瘩越多越小。最后用锅铲搅搅，看有没有太大的疙瘩将其铲碎，并防止粘锅
七、汤汁慢慢变得浓稠，下入小白菜段，小白菜稍变软时关火盛出
日志
