一直喜欢吃四喜烤麸，但总去饭店吃太贵了，我们这里的超市又没有卖烤麸的，自己揉面筋太费事，那就想个别的办法解馋。查网上菜谱，四喜应该是冬笋、木耳、黄花菜和香菇，加上烤麸和花生又炒又焖炼就那香浓的佳肴。我就着家里现有的食材，用木耳、黄花菜、元蘑和花生充当“四喜”，与豆腐干一起炒焖，加入家里现成的卤肘子的汤，再加点糖增味，用老抽上色，成就了这道貌似“四喜烤麸”的“四味豆腐干”。
这就是四味豆腐干了
这是豆腐干，除了豆香味没什么味道，很筋道，需要泡发稍焯一下。
另一个菜，香肠炒芦笋，学了天空的方法，把香肠先蒸一下，炒到菜里就不干了，老牛把以前不吃的香肠都挑着吃了
意外成功的烤饼。这是前天晚上做面包剩的一块面团，250克，一直放在冰箱就慢慢的发酵了。今早拿出来造型后，在预热的烤箱里又饧发了20分钟，然后175度上下火10分钟，就烤好了，放在保鲜盒里。晚上回家一尝，入口绵软香甜，又用烤箱175度热了5分钟，表壳很脆内里很软。老牛竟然全吃了，说比同时揉出来的面包好吃，让我好好总结一下这次的经验。但除了冰箱冷藏发酵之外，我真的想不出这是为什么呢。
日志
