【总决赛】万事如意——蚝皇一品香

       

 

 

 

    原料：猪鼻六个
    配料：姜丝 麻油馓子  干红辣椒
         玉米面 小麦面  香葱
    调料：盐 蚝油 酱油 料酒 白糖 孜然 味精 香油
    配饰：西红柿 胡萝卜 西兰花

       

 

       

   1，因为猪鼻子上面像如意，所以我给片下来，方便摆盘，自己在家吃可以不用。

   2，其他的切成薄片，越薄越好。

   3，一起焯水煮几分钟，水开放料酒去去味。

   4，一个饼卷起来切两半，摆盘子下面。

   5，干红辣椒丝，姜丝，放油锅里小火炒金黄酥脆。撒点孜然粉。

   6，倒入馓子搅拌均匀，盛出备用。

 

制作蚝皇猪鼻：

       

   1，锅中有姜味和辣椒味的油，炒猪鼻片。

   2，3，爆炒一下就放蚝油两汤匙，料酒两汤匙，绵白糖半汤匙，特级老抽半汤匙，高汤半碗大火烧开，小火焖十五分钟。按口味调入适量的盐。

   4，，大火收一下汁，放入味精，香油提味即可。

 

摆盘：

卷饼卷成筒，一切俩。

炒好的猪鼻片，挑出如意形状的，剩下的倒入摆好的玉米面饼上。小番茄一切二，摆在面饼卷上。

铺上一层炒好的辣椒姜丝馓子。

如意形状的猪鼻片摆在最上面，用焯水的胡萝卜西兰花装饰。

       

辣椒最好那种不辣的，那样卷着吃酥脆可口，吃多了只会满口香。我家不能吃辣所以少放了。要是爱吃辣，就多放点。

       

卷起来，吃吧吃吧！

       

后话：

1，面饼可以提前做出，也可以用荷叶夹，豆腐皮，等卷了吃，一样不差。
2，买来的猪鼻子一定要焯水煮一会，我觉得干净多了。我买的猪鼻子大概七八块钱一个。大小不同。
3，一定要尽快吃，防止馓子和辣椒回潮。自己家吃就不要把馓子和辣椒垫在下面，单独放即可。

 

 

   最后发一张，猪鼻子和如意的对比图：

很像吧？~创意无极限。

 

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