昨天凉叟叟的，窝着看电视都想嚼点东西才行，那个抹茶蛋白球太硬了都不喜欢吃，想着才败回来的起酥油，来个重能量型的丹麦面包，饱饱的吃着长肉算了，反正冬天穿的衣服多挡住也看不见肥肉
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说干就干，天冷啊，揉好面放电脑上面有温度发还是蛮快滴！边做边想在网上看到的各种整形法，有点乱，被我整的有点难看，烤完放上水果还蛮有样子的！
材料：面包体原料：面粉250G、起酥油100G、温水110G、鸡蛋一个、黄油20G、酵母5G、糖20G、盐少许
面包装饰：卡士达酱（鸡蛋一个、糖50G、牛奶120G、油10G、吉士粉小勺、生粉10G），草莓、蜜桔、龙眼各适量
做法：1 鸡蛋打散混合酵母水中
2 面粉混合糖与盐开窝，倒入蛋液酵母混合水
3 后油法揉至光滑稍出筋的面团
4 发酵至两倍大
注：发面的时候做的卡士达酱料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油拌均，再加入牛奶，最后加入吉士粉隔水加热
中间再加入生粉蒸至粉熟粘稠即可放凉备用
5 起酥油切块码片
6 包好保鲜膜擀至整长片形
7 发酵好的面团排气后擀成长方形
8 中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油
9 再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油
10 打横放好用擀面杖敲打稍大些
11 像折被子一样折起一边
12 再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟
13 重复10-12的步骤两次后擀成大面片
14 把面片拆成小正方形
15 对折成三角形
16 左右各划一刀，中间不要断开
17 展开
18 左右再折起来成菱形面包
19 取小面片四角划一刀，中间不断
20 每边折起一个角成风车状
21 用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片
22 刷蛋液，两个重叠起来
23 全部整好摆入烤盘，边角料做了两个小角酥
24 发酵至两倍大刷蛋液
25 中间填上卡士达酱
26 烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉
27 草莓对半切开，龙眼去皮，桔子成瓣
28 水果随意放在卡士达酱上完成
这种起酥面包还是趁热吃的好，香酥酥、油滋滋，香甜的酱料和漂亮的水果
要是刷上果胶肯定漂亮点，可是没有，正写到这里的时候突然想到：要是当时能想到给他刷一层稠稠的蜂蜜水应该也不错吧，可现在都吃完了，一个十足的马后炮啊！
日志
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