鱼眼中的爱 发布于 2010/11/29 11:28
一直都是用6寸圆模做酸奶蛋糕，成品也一直相当的喜欢，所以很快就吃完了，这次直接换烤盘烤的，但出来只有薄薄的一层，蛋白也是完全打发了，不知道为什么这样，郁闷，最后把两块一凑厚点了，看着吃着也舒服点了！
材料：鸡蛋4个、甜橙半个、面粉+淀粉共100G、酸奶200ML、油50ML、巧克力酱适量、糖60G
做法：1 蛋白与蛋黄分开，蛋白先打至起鱼眼泡，再分三次加糖打至硬性发泡入冰箱冷藏备用
2 酸奶+油打均匀
3 加入蛋黄拌均匀
4 加入粉上下切翻拌均匀成为蛋黄糊
5 蛋白分三次加入蛋黄糊中上下切拌均匀
6 烤盘垫油纸倒入蛋糕糊
7 先用巧克力酱挤上竖条
8 再用牙签挑出纹路
9 甜橙冼净剖开切小粒
10 甜橙粒撒入蛋糕糊中
11 烤箱提前预热160度，水浴法（下层烤盘装水，倒数二层放蛋糕烤盘），60分钟出炉，不用倒炉
12 蛋糕放凉
13 用饼干模压出小人状
14 中间抹上巧克力酱
15 再贴上另一片小蛋糕即可
三口一个小巧可爱的巧克力夹心蛋糕
保你心情愉悦了！
日志
保你心情愉悦了！