健康无油小点心——蓝莓夹心派

   周末在家闲来无事，想做点什么吧。想来想去，看家里的甜食已经吃完了，做一款健康的点心吧，既可以当早餐，又能拿来当零食小点心哈

原料：面粉250g、鸡蛋4枚、白砂糖200g

做法：
1、首先将蛋清和蛋黄分开，蛋清一定要用无油无水容器盛放。

2、蛋黄中加入70g白砂糖，打蛋器打到颜色变浅变白。

3、低速将蛋白打开，加入剩余白糖的一半（约65g），中速打发到蛋白细致（约3分钟），加入另一半白糖，继续打发至中性发泡（约3分钟）。最终状态如左下图

4、将1/3的蛋白糊先倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，倒回到余下的2/3蛋白糊中，翻拌均匀。将过筛的面粉倒入其中，继续翻拌，动作要轻快，免得蛋白消泡。

5、混合好的鸡蛋面糊装入裱花袋，在袋角煎一小口，按顺意形状挤入烤盘，每个之间留点间距，因为烤制过程中会膨胀哦~

6、放入预热好的烤箱中层，180度烤制11、12分钟，观察点心有膨胀现象，且表面定型上色即熟。

   趁热吃很酥软哦~这是一款绝对健康低卡的点心呢，看原料就知道啦，无油的哦。单独吃是款普通的小西饼，夹上蓝莓酱合二为一就变身蓝莓夹心派啦！