日志
搜索
香滑美味的“西班牙锅仔粉”
今天，继续回顾那难忘的欧洲之旅。在我人生的旅途中，国外的生活是我永恒的记忆！它给了我知识，给了我谋生的本领，更使我懂得艰苦奋斗的真正含义和内容。
经历中，有悲伤也有欢乐，有获得知识后在内心深处所产生的那股充实和满足感，也有曾经用自己的双手在经历艰苦的劳动后，所获得第一次报酬时的那份瞬间的愉悦！总之，那段生活，是踏入社会后去体验人生价值的开始，也是去品尝人生中那五味杂陈最难忘味道的尝试。经过品尝后，那种滋味，至今尚未在味觉中消失，它可能会伴随我到永远，让这种滋味永远保留吧，它也是我人生财富的积累！
在这里，只谈美食，不再谈那求知时的经历。今天，制作一款自己喜爱的美食“西班牙锅仔粉”。
前段时间，曾介绍过一款“西班牙海鲜锅仔饭”的制作方法，而今天则介绍的是“西班牙锅仔粉”。
主要原料；
原料配单；
西班牙细面120克、鸡汤600ml、鸡翅根四枚200克、腌肉丁100克、洋葱碎30克、大蒜末20克、红椒粉2克、橄榄油25克、盐2克、胡椒粉少许、自制多用番茄酱50克、黑橄榄4枚、花椰菜10朵80克、番茄丁50克。
制作方法；
1
、先把洋葱和大蒜切碎备用，在鸡翅根和腌肉中撒入红椒粉；
2
、在里面再放少许盐和胡椒粉，倒入适量的橄榄油拌匀，腌制30分钟备用；
3
、把腌制好的鸡翅根用少许油进行煎炸，煎至焦黄色后倒入腌肉丁一同煸炒，把肉煸炒到出油后，下入蒜蓉和洋葱碎煸炒；
4
、蒜蓉洋葱煸香后，注入鸡汤放入自制番茄酱炖煮20分钟，然后下入细面，要大火边煮边不断的用铲翻动锅中的食材；
5
、在汤汁消耗掉50%的时候下入花椰菜，再撒入少许胡椒粉拌匀，继续煮片刻；
6
、当汤汁消耗掉70%的时候，下入番茄丁和黑橄榄拌匀，然后把所有的食材倒入锅仔中；
7
、盖好锅仔的盖子，再用微火焖3分钟把汤汁收净即可关火，然后可连同锅仔一起上桌进行分餐享用。锅仔粉特点；颜色美观、气味浓郁、面条筋道、口感滑爽、肉烂酥香、咸鲜味美。
温馨提示；
1、在制作时，使用意大利或西班牙细面最好，如果没有还可用国产细面来代替，但要选择圆条筋道耐煮的那种才行。
2、鸡翅根一定要煎到皮焦金黄为好，那样焖出的面肉香面也香，吃起来味道才好。
3、如没有鸡汤，也可用清水放入适量的浓缩鸡汁代替也可以，但味道稍差些。
4、没有腌肉可用培根代替，味道也不错，里面还可放些青豆和英国红芸豆，颜色味道会更好。
大炒勺的这款味道鲜美的“西班牙锅仔粉”就做好了，供朋友们参考，希望大家能喜欢！
