今年冰激凌没少做

我做的开心家人吃的更开心

现在天气转凉做的次数也相应减少

但是为了打败秋老虎

冰激凌还是必不可少

天热的时候做冰棒和酸奶味道的居多

现在做浓郁味道的感觉更适合一些

超好吃

清凉又浓郁

尤其咬到树莓的小籽籽特别有口感

哈哈可以评为我家今夏最喜欢的一款冰激凌

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树莓冰激凌

材料：2个蛋黄，细砂糖50克，水25克，淡奶油240克，树莓70克

做法：

1：取蛋黄2个。

2：加入30克细砂糖。

3：加入25克水搅拌均匀。

4：一起隔水加热。

5：加热到83度。

6：用打蛋器高速打发。

7：打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。

8：淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。

9：树莓绞碎。

10：把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。

11：分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。

12：放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。

发表于2013-08-28 14:29:34