留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱精华

果酱用途广泛

蛋糕面包搭配都很完美

忽然想到

把水果做成果酱

是不是也算是留住了水果的青春呢

菠萝是我爱的水果之一

做成果酱味道也是十分出色的

昨天还做了菠萝小面包

用完了一小罐用泽泽的小勺挖的

然后勺子在罐子里就没有拿出来

泽泽看见了

拿出来添了一下

这下上瘾了

用小勺在瓶子里搅一搅舔一舔哈哈

菠萝果酱

材料：菠萝，砂糖，柠檬，麦芽糖

做法：

1：菠萝切小块。

2：用料理机打碎。

3：放一无水无油的盆里。

4：加砂糖，小火加热。

5：加热过程中产生泡沫，撇掉。

6：加热到很粘稠成酱的状态，挤进柠檬汁。

7：放入一勺麦芽糖，继续加热到麦芽糖融化。

8：熬好的果酱放凉装瓶。

一点心得：

*糖的用量可以自己掌握，喜欢甜的可以多放点，糖是天然的保鲜剂，用的多果酱保存时间久，但是很甜也影响味道，我这个菠萝800克，我用了300克的糖，感觉甜了一些。

*加入麦芽糖可以增加果酱的稠度，麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。
*注意装果酱的瓶子一定要处理干净，最好开水煮过消毒，一定要晾干水分在装果酱，把自制的果酱放进去后，拧紧瓶盖，最好在放在锅中蒸10分钟高温消毒，凉后放冰箱存放，可以存几个月左右。吃的快的话也可以不用放入锅中蒸。

*柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，同时有淡淡的柠檬清香，果酱味道也更好。

发表于2013-04-13 18:11:41

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