茄酱小黄鱼

茄酱小黄鱼是一道酸酸甜甜，鲜美的家常菜。野生无污染的小黄鱼煎至金黄，把番茄酱汁渗透到小黄鱼，再用热炒鲜露收汁，香、鲜、酸酸甜甜，色泽光亮，让萌娃要多加一碗米饭。

一、食材

1.主食材：野生小黄鱼6条、小番茄200克

2.配料：橄榄油6ml、盐4克、热炒鲜露5ml、蒜1个、生姜5克、香葱10克、白砂糖5克、生粉3克

二、步骤

1.准备食材：野生小黄鱼、小番茄、蒜、生姜、香葱等食材；

2.野生无污染小黄鱼去内脏，鱼鳃、洗净，放盐按摩腌制10分钟；

3.小番茄洗净去皮，切块；PS：去皮口感好。

4.热锅，倒油，放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色，鱼上面撒上生姜丝去腥；

5.蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；

6.加入适量的水，淀粉勾芡，放入白砂糖、盐，熬成浓稠的番茄酱汁；

7.把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中；

8.放香葱、热炒鲜露，盐，收汁即可。

三、小贴士

1.野生小黄鱼个头小，但味道鲜美；

2.番茄酱汁要熬汁浓稠；

成品图

发表于2017-03-29 19:00:22