中秋月饼蒸着吃，人人都会的健康美味

蒸月饼，你吃过吗？其实与冰皮月饼一样的配方，工序之处在于蒸的顺序以及馅料的做法。个人觉得蒸月饼更美味，无油低糖。

蒸月饼， Q弹，有嚼劲，滑爽。蒸着吃，很方便，还可以根据自己的喜好，用各种蔬菜，水果做味颜色。今天我选择的是紫薯，紫薯五谷杂粮中我最爱的一种。很适合做月饼，不仅颜色好看，还营养丰富，口感好，百搭的一种食材。重要的是实惠，还能随处可买到（很多实惠发的菜谱，都在问食材没不到，怎么办。这样的紫薯能买到吧）

一、食材      

1.主食材：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、白砂糖40克、奶粉50克

3.辅食材：紫薯200克

二、步骤

1.准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均，过刷。以及紫薯白砂糖等食材；

2.紫薯洗净，放入锅中蒸熟；

3.蒸熟的紫薯，放凉，去皮，捣碎；

4.捣碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中，加入沸水拌均；

5.揉成光滑的团，再分成60克一个小团；

6.放入月饼模具中，压出月饼模型；

7.做的月饼胚放入蒸笼中；PS：月饼底部可以垫粽叶或蒸纸。

8.清水煮沸，隔水放入大火蒸15分钟，关火之后焖三分钟，放凉即可吃。

三、小贴士

1.紫薯要与混合的米粉中拌均再加沸水拌均；

2.每个火大小不同以及月饼大小不同，蒸煮时间略有差异；

成品图

发表于2017-08-26 22:04:17