夏热清爽，抹茶戚风蛋糕

戚风蛋糕是一种最基础的蛋糕，质地轻盈，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，深受欢迎。加上抹茶，给夏天增添一丝绿意。用材少，做法简单，但是要做好还是有难度哦。

一、食材

1.蛋黄糊：低筋粉100克、糖粉40克、鸡蛋6个、玉米油60ml、水60ml

2.配料：抹茶5克、

二、步骤

1.准备食材：低筋粉、抹茶粉、糖粉、鸡蛋、玉米油、水等；

2.蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入色拉油，拌均；

3.拌均的蛋黄糊，加入水拌均至乳化；

4. 抹茶粉、糖粉、低筋粉粉过筛；

5. 把过筛粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀至无颗粒状；

6.打发蛋白至干性泡沫，PS：提起打蛋器能立角即可；

7.将打发的蛋白糊与蛋黄面糊搅拌均匀；

8.拌均好的面糊倒入模具中，轻轻磕底部磕出面糊中的空气；

9.烤箱选择后旋风风烤，160度，50分钟；PS：每个烤箱不同，功能、温度和时间略有差异。

三、小贴士

1.每个烤箱不同，温度和时间略有差异；

2.抹茶颜色深就多加抹茶，但不宜过多，会苦

夏热清爽，抹茶戚风蛋糕

发表于2017-06-05 13:43:12