鲜肉咸味粽

端午节了，吃粽子。还在为家里吃咸味粽子或甜味粽子烦恼吗？咸味？甜味？其实我喜欢吃咸味粽子、如鲜肉咸味粽、腊味粽、咸蛋粽子。今天做一款鲜肉咸味粽子，鲜香软糯，飘香的粽叶，包裹着糯米，新鲜五花肉，熬煮三小时，让糯米软绵，一口咬下，有肉、有糯米，清香的粽叶，满口的回香。

粽子，其实一年四季都有，每个地区的做法以及配料大同小异，唯一不变的是糯米，好吃的粽子，粽叶都是采摘与山区野生的叶子，包裹出的粽子，清香，润滑、软糯。

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一、食材

1.主食材：糯米1000克

2.馅料：五花肉500克

3.配料：花生油5ml、盐5克、酱油3ml

4.辅料：食用碱2克

5.包裹：菩提、绳子

二、步骤

1.准备食材：糯米、五花肉、粽叶、菩提等；

2.糯米提前洗净浸泡8小时；

3.五花肉洗净切片，放盐、酱油、花生油拌均腌制10分钟；

4.糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；

5.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；

6.放入糯米，再放入腌制好的五花肉，包裹成自己喜欢的形状；

7.这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；

8.适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。

鲜肉咸味粽子

三、小贴士

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；

2.糯米浸泡的时间一定要足够；

3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；

发表于2017-05-26 16:03:38