海鲜和豆腐是一种不错的搭配。海鲜中含较多的动物性蛋白质，碘锌含量也很高，豆腐中含植物性蛋白质较多，同时含丰富的VB，一起做能起到蛋白质互补的作用，有利于蛋白质的吸收利用，同时能起到补充人体必须营养的好处。海鲜和豆腐一起做的一锅，口感丰富，口口留香。

干锅海鲜脆豆腐--

材料：

北豆腐400克，中鱿鱼2条，猪腰1只，虾10只，红椒1个，青蒜2棵，辣椒酱半汤匙，白糖1/3汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐，花生油

1. 主料

2. 豆腐切长方形厚片，放油锅中煎至两面金黄表皮变脆

3. 全部煎好后盛出备用

4. 虾剪去虾脚虾须虾枪，挑去虾肠；红椒切小片

5. 鱿鱼去皮治净，切花刀后切三角片；猪腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干净；青蒜切段

6. 把鱿鱼和猪腰分别焯水

7. 锅中加入花生油烧热

8. 放入虾煎至脆壳

9. 加入鱿鱼、猪腰翻炒几下；鱿鱼一卷就要捞出

10. 加入豆腐炒匀后，加酱油、辣椒酱翻炒均匀

11. 再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水，盖上锅盖烧5分钟

12. 烧至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋点花生油就可以出锅

发表于2016-03-04 17:12:20