面包我家还是比较爱吃柔软、有点湿润口感的，这款加了奶油奶酪的口感更是好吃呢，奶酪的味道很浓郁，不爱吃黄油味的亲可以试试......

食材：高筋面粉300克，奶油奶酪150克，细砂糖60克，全蛋液90克，牛奶140克，盐4克，酵母2小勺，泡好的圣女果干和葡萄干适量

厨具：九阳全自动面点机N7，烤箱

做法：

1 除了奶酪和果干其他材料都放到面点机内桶里，按和面功能，成团后加入奶油奶酪

2 两个揉面程序后面团光滑细腻

3  3个揉面程序（45分钟）后会出现很薄的手套膜

4 加入泡好的圣女果干和葡萄干（圣女果干要切一下），再揉面3分钟左右至揉匀

5 面点机外桶加入25度左右的温水，盖好盖子开始发酵到2~2.5倍大，手指沾面粉戳一下面团，不塌陷不回缩即可，一发完成

6 面团取出，放到抹了少许油的案板上按压排气，扣上面盆醒15分钟

7 硅胶模抹油。面团等量分成圆球放到硅胶模里

8 盖上保鲜膜，烤箱下层放一大碗热水，在烤箱里进行最后发酵，发到2倍大即可

9 烤箱180度预热，面包表面刷全蛋液

10 入烤箱中层，上下火180度，13分钟左右，面包表面金黄色即可出炉

11 烤好的面包，趁热来一个好香好软

宝妈小贴士：

1 这个面包加了奶酪就不用加黄油了

2 关于奶油奶酪的长时间储存，我是这样做的：用不完的奶酪冷冻起来，用的时候室温软化后会呈豆腐渣状，不要怕，放在小奶锅里隔水加热搅拌，会越搅越细腻。晾凉后就可以使用了，做慕斯、做面包不受影响，我就是这样做的，这个面包也是用冻过的奶酪做的

3 这个面团特别软，手工揉面会有点难度

发表于2015-10-28 01:17:27