今天的韭菜面搭配了事先做好的番茄牛肉，热热呼呼的来上一碗汤面，在这个季节顿感温暖的滋味。

主料：面粉700g、韭菜150g、番茄2个、牛肉1000g

辅料：鸡蛋1个、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、番茄酱、香叶、桂皮、肉蔻、大料均适量

番茄牛肉韭菜面的做法步骤：

1.先来做番茄牛肉，准备食材

2.牛肉切块，冷水下锅，水开去杂质后捞出

3.炒锅油热，放葱姜蒜爆香，放西红柿、番茄酱翻炒

4.翻炒西红柿软烂，放入牛肉

5.翻炒均匀

6.放适量水，放入调料盒（香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料）煮熟，起锅前半小时放入盐

7.再来做韭菜面，准备食材

8.韭菜切碎，调入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、盐、香油等

9.搅匀

10.面粉磕一个鸡蛋，放入韭菜料

11.加水和成稍硬的面团（韭菜有水分）

12.饧好面后把面团擀开

13.顺着擀面杖长的方向，中间一刀划开,呈如图叠放的面片

14.面片先切成一公分左右的长条，再斜切成菱形的小面片（如图）

15.抖散开

16.水开煮面

17.捞碗中

18.提前做好的番茄牛肉浇在面碗中即可

小贴士：韭菜和牛肉都是温补性的食品，可以一起吃但可能会引起上火，所以不要吃太多哦

发表于2019-01-20 00:24:21