明天就是六一儿童节了，提前祝愿所有小盆友大盆友节日快乐！

特别喜欢那些比较萌的卡通造型，这款顽兔来自自由女神，把面包的造型做成顽兔形状，小盆友们一定会非常喜欢。其实我也特别喜欢，每个女人内心都是一个童心未泯的孩子！借小盆友的节日让我们也重温一下童年。

顽兔豆沙面包

材料：

高筋粉200克、低筋粉50克、即发酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水130克、黄油25克

馅料：豆沙

表面装饰：蛋液、巧克力

方法：

1.除黄油以外的原料放一起，揉至表面光滑后加入黄油，揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵（图1-2）。

2.基础发酵结束，将面团分割成6个45克和12个15克的面团，滚圆后松弛15分钟（图3）。

3.将松弛的45克的面团擀成圆形，翻面后包入豆沙馅，收口朝下放入烤盘（图4-5）。

4.取15克的面团擀成椭圆形后，翻面压薄下底边，由上而下卷起（图6-8）。

5.将8搓成长条，对折后摆在有馅面团下做耳朵（图9）。

6.将整形好的面团放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束后，表面刷蛋液（图10）。

7.入预热180度的烤箱，中层15分钟（图11）。

8.放凉后，用软化的巧克力画上各种表情即可（图12）。

发表于2015-05-31 09:38:52