来份高大上的蛋糕卷吧，瞧着这图案是不是很眼熟的呢？

嘿嘿，没错，就是大家都喜爱的品牌，

这奢侈的品牌咱们舍不得买，就做成蛋糕吃进去满足一下吧！

做好送朋友也是很好的选择哦！

说起这蛋糕是做了三次才成功，

第一次颜色没有调好，第二次卷裂了，第三次终于成功了，

我这不成功不罢休的精神咋在读书的时候没体现出来呢？

材料：鸡蛋4个    低筋面粉85g  温水60g   油45g   白醋几滴    细砂糖80g      可可粉1大勺 

 烤盘：28*28厘米的

步骤

1.提前做好准备工作，烤盘内放一张打印好的图案纸，面上再铺上一层油纸。将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。

2.先来制作蛋黄糊部分，盆里60g的温水，20g的细砂糖，搅拌到完全融化

3.然后加入45g玉米油里面，搅拌到混合均匀

4.筛入低筋面粉，搅拌均匀

5.再加入鸡蛋黄里面

6.混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了。

7.接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清

8.分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打

9.打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了

10.小碗里面放入一大勺的可可粉，然后加入一小勺的水

11.化成深可可色的糊糊备用

12.三份分别是打好的蛋白糊，蛋黄糊，还有可可糊

13.可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面

14.搅拌均匀

15.再加入2大勺的蛋白糊里面

16.用刮刀混合均匀成可可蛋糊

17.将可可蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子

18.在烤盘上按着图案挤出花纹来，放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来

19.将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀

20.拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中

21.切拌均匀，完全混合

22.然后倒入烤盘中

23.用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中165度，中层，20分钟左右,。

24.烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸

25.桌上铺一张新的大油纸，蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上，让图案在下面

26.小心的卷起来，放冰箱冷藏半小时后再打开纸，用刀切块！

小贴士

1.烤的时候温度过高，或者时间过久会造成水分流失，卷的时候就容易开裂

2.趁热的时候就卷，这样也可以降低开裂的可能性。

3.先挤出可可色的花纹，烤1分钟就可以，只是让它稍微定型！

发表于2014-10-21 13:59:14