儿子是个嗜肉兽，尤其喜欢吃鸡肉，所以每次回家，鱼总会专为儿子做上一两款的大肉菜，自禽流后，鱼每次经过鸡肉档时，心里总会很纠结，实在下不了手，没方法，只能继续五花肉，幸好，五花肉也是儿子喜欢的肉类。

 

 

 

蒜蓉拌饭酱炒花肉，儿子喜欢吃的菜之一,非常的下饭，每次做这菜时，儿子总会自动添饭，末了，还会把碟子舔的一干二净......

 

做法还是以少油为主，不过，这回用了红葱头，特香，尤其是在油锅中爆香的那刻，香得直咽口水....

 

 

材料：

五花肉 500克，青蒜 100克，红葱头 1颗，蒜瓣 3个，姜 小许。

 

调料：

拌饭酱 1勺，老抽 小许，砂糖 1小勺，料酒 1小勺。

 

做法：

 

 

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净，切薄片。

3、青蒜洗干净，切段。

4、姜去皮，切丝。

5、红葱头去外皮，切片。

6、蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。

7、热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。

8、加入五花肉。

9、大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。

 

 

 

 

10、快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。

11、继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。

12、大火煮开。

13、盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。

14、最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。

 

 

 

香喷喷的，绝对要添加一碗饭。

 

 

美味小贴士：

1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。

2、调料中的所有份量可按个人口味增减。