牛肉真的是很少做，因为有膻味，怕去不干净影响食欲。
这块牛肉还是老爸前段时间给的，一直放冰箱里冻着，但又怕放时间长了不新鲜，所以今天索性拿出来，配上现有的胡萝卜，再用一些大料等食材一起红烧，这样膻味也少了许多，吃起来还蛮香的。

食材：牛肉 350、胡萝卜 200、西红柿 1个、油、香葱 2根、生姜 3片、鲜酱油 20g、老抽 5g、料酒、冰糖 10g、八角 2个、香叶 2片、干辣椒 2个

做法

1、牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用

2、香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖

3、胡萝卜洗净后切滚刀

4、起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香

5、下入牛肉翻炒2分钟

6、放入料酒、鲜酱油

7、老抽

8、冰糖

9、西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟

10、倒入开水

11、放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时

12、放入胡萝卜继续烧

13、烧至汤汁浓稠后即可（如果咸味不够，可以适量加点盐），出锅上菜，非常入味哟！

小窍门

1、想吃酥烂点的，可以烧时间长点
2、如果不够咸，在出锅前放点盐

发表于2015-06-04 16:39:22