咖喱的味道很特别，所以不是许多人能接受。
其实咖喱的营养非常丰富，它主要由姜黄粉和各种含有辛辣的香料所组成，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，更为重要的还能起到防癌的作用！
今天做的这款咖喱土豆鸡块，可以说是较为家常的一种，不但做法简单，味道和营养都是非常丰富健康。

食材：

鸡大腿350g、土豆一个、咖喱粉8g

油、盐、鲜酱油、白糖少许、小洋葱一个、胡萝卜一根、姜、蒜2瓣、黑胡椒粉、料酒

做法：1：鸡大腿洗净备用

2：剁成块后焯水备用

3：焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉

4：锅中倒油，开中火，油热后下入姜、蒜和洋葱爆香

5：下入鸡块翻炒片刻

6：下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后，倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖

7：翻炒均匀后倒入清水，水量是食材的一半，盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟

8：8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀，如果太干可以加入适量清水调成糊状即可

9：煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁

10：翻炒均匀后盖盖，开中大火收汁，大约烧至5分钟，期间要时常翻下锅，避免糊锅

11：汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉（不喜欢的可以忽略）炒匀后起锅

小窍门：

1：在调制咖喱酱料时，酱油倒多了会太咸，所以要加点清水一起调配

2：咖喱加上黑胡椒不但可以提香还提高记忆力哦

3：土豆含淀粉较多，所以在煮的时候要时常翻动一下，以免糊锅

发表于2014-09-18 15:32:48