以前时常会到餐馆去吃炒面，虽然味道不错，

但还是不太放心，而且油也放的多，吃起来比较油腻。

后来索性自己学会了做炒面，而且可以随意搭配自己喜欢的食材和调料，

炒出来的味道不比餐馆差哦。

炒面不仅味道好，而且制作起来也不难。

在炎热的夏天，谁也不想围着灶台多炒几个菜，

这时，做一份炒面，菜和主食都有了，

很简便哟！

主料

手擀面200g、猪肉丝50g、小青菜 适量

辅料

植物油、盐、小洋葱1个、大蒜1瓣、鲜酱油、老抽、甜面酱、糖、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉

步骤

1：准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒

2：猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用

3：倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出

4：放入凉水中，过凉后把水控干

5：锅中油热后放入肉丝翻炒片刻

6：放入料酒和蒜粒

7：炒香后放入辣椒面翻炒片刻

8：加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻

9：倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱

10：翻炒均匀后加入青菜炒制片刻

11：最后下入面条翻炒

12：炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐

小窍门

最好买手擀面，口感比较筋道

调味料可以随自己口味来放

入不吃辣，可以不放辣椒面

炒好后即可装盘享用，味道不错哦！

发表于2014-08-05 17:00:21