非洲冰草-----一种新兴蔬菜，

非洲引进的蔬菜品种，外观长得很像海带头。
吃起来感觉凉凉的，很爽脆，有一股淡淡的咸味。
非洲冰草又名冰叶日中花，其叶鲜嫩多汁，可生食。
法国料理中经常使用。

冰草因其叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线像冰晶一样而得名。冰草是一种盐生植物,因含天然植物盐,所以有保健功效。

就是这层薄冰，不是水珠，也不是真正的冰，而是其自身生长的盐囊，入口有淡淡的咸味，

看上去美丽极了。

也不知道这种蔬菜到底有多高的营养价值，只是觉得特别新奇，

确实看上去水灵灵，晶莹剔透的惹人喜爱。

冰草，刚刚上市的时候高达60元一斤，因其昂贵的身价，除了在酒店见过，

菜场也都只闻其名，不见其身。

去年第一次在市场见到买的时候是10元一斤，今年再上市都降到5元了，

冰草，只能生食或轻焯凉拌，高温加热下，冰草身上晶莹剔透的盐囊就会破掉融化，

影响美观和口感。

生食的口感我有点不太喜欢，所以，上一款白灼的做法供参考 。

原料：非洲冰草适量，蚝汁1勺，生抽1勺，清水2勺，葱油2勺。

做法：

1，冰草择小，清水冲泡洗净，不要用力揉，

2，烧一锅热水，烧开后关火，将冰草倒入热水中翻两下就出锅，捞入凉水过凉后沥水备用。

3，准备好一碗料汁，蚝汁一勺，生抽1勺，清水2勺拌匀。

4，锅中加入2勺葱油，烧热后关火。
  

5，将料汁倒入锅中，微沸后放置片刻，

6，待不烫时浇入冰草中就可以啦。

发表于2015-04-24 09:12:56