最近对面食有些痴迷,可能是因为有小小进步造成的吧,面食我木有天赋,所以刚开始连面如何是发酵成功都不懂,记得第一次做的馒头还真是实实在在的石头馒头,当时是用自发粉发的,可能是发得有些慢吧,我等了二个多钟似乎没啥反应,不管三七二十一就上蒸锅,吃到的自然就是又黑,又硬的人生第一次馒头,似乎越战越勇哈,最近多试了几次,每次用小点面粉,不成功也浪费不大啊,没想到成功了，俺也能做出白白胖胖且漂亮馒头了,搭配个小米粥,做早餐真是爽歪歪哦

     刚开始试的时候是白馒头,味道有些单一,所以最近有换种口味,工序也多了一些,但加了南瓜在里面,味道确实好很多的.

     南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效

主料:面粉 300G      南瓜 100G

配料:酵母、 水、 白糖适量

做法和步骤图：

1、准备好食材

2、南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了）

3、把蒸好的南瓜碾碎放凉

4、放凉后的南瓜加入酵母粉

5、然后加入面粉和白糖

6、用筷子拌成絮状，然后再用手揉

7、揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大

8、水中加入酵母调均匀

9、盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖

10、拌成絮状

11、揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大

12、如图上面面团里面有小孔即是完成发面（新手这步一定要看啊）

13、发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮

14、白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来

15、切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟

10、蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可

小贴示：

1.南瓜蒸过已经有水份，不需要加水，记得面粉多加些，不然会很粘手的

2.做好后进行二次发酵，馒头卷口感要轻松很多

3.蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸，不然会把馒头烫到，造成很多馒头瘪掉，变形

发表于2014-07-28 13:46:57