疙瘩汤——既可以做汤，也可以做主食。

 原料：西红柿、面粉、鸡蛋

 调料：食盐、鸡粉

 做法：1、准备好主要原料：面粉、西红柿、鸡蛋、小葱（小葱没拍）

       2、西红柿洗净去皮切块。

 做法：3、小葱切末。

       4、炒锅置火上，放入少许食用油，放入切好的葱末煸香。

 做法：5、煸出葱香味后，放入切好的西红柿块。

       6、西红柿炒软并炒出汤汁后，加入清水。（有高汤加入高汤，味道会更鲜美）

 做法：7、加入鸡粉和食盐调味。

       8、煮水的时候我们来做疙瘩，面粉放入稍大的盆中，一点一点加水，边加水，边用筷子搅拌，搅拌成小絮状。（一定要一点一点的加水哦）

 做法：9、全部搅拌成小疙瘩或小絮片状既可以了。（盆中尽量不要留有干面粉哦，不然你会煮成一锅浆糊滴）

      10、锅里水沸后，把搅拌好的疙瘩倒进去。（一手端面盆，一手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒）

 做法：11、放入疙瘩再次煮沸后，慢慢加入打散的鸡蛋，煮上两分钟，关火。

       12、最后加入几滴香油，（或根据自己的口味加入胡椒粉和香菜）一碗原汁原味的疙瘩汤就可以享用了。

     做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。

        如果喜欢滑爽口感滴，可以用蛋清搅拌面粉，那样的疙瘩会更滑爽筋道。