每天早晨，白菜在去上班之前都会低头对着我耳边说记得早起吃早饭哦，我迷迷糊糊地应着声。然后在他回公司吃了早饭准备开始一天的工作了就发一条简讯问我起床了没？

监督我早起吃早饭如今俨然已经成了白菜每天的一项必修课。虽然自己喜欢做菜，但是却常常因为睡懒觉而忽视了早饭。尽管自己知道早饭的重要的，但是每天总是在起与不起中挣扎一小会儿再次睡下去了……

懒虫就是这么养成滴~~~O(∩_∩)O哈哈~

今天和大家分享的这道菜「猪脚」就是豆腐，豆腐是白菜的最爱之一。

用料理机（或搅拌机）来制作烧豆腐的酱汁儿，通过搅拌，洋葱、蒜成泥，各种调味料之间充分混合，酱汁儿的味道更加浓郁和均匀。

【酱烧豆腐】

主料：

水豆腐（嫩豆腐）500g

辅料：

洋葱50g、蒜仁4瓣、红辣椒1根、青辣椒1根

调味料：

米酒1大匙、绍兴酒1大匙、蚝油2大匙、冰糖5g

麦芽糖1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、沙茶酱2大匙、矿泉水5大匙

作法：

 取料理杯，放入切好的洋葱丁和蒜末，加入米酒、绍兴酒、蚝油、冰糖、黑胡椒、沙茶酱、麦芽糖、矿泉水搅拌均匀倒出备用；

 豆腐切块，用吸油纸吸干表面的水分；洋葱切丁；蒜仁切末；青红椒切成小菱形块状（或直接切成小块状）备用；

 锅中热适量油，放入豆腐煎，煎至两面金黄；

 锅中留少许油，爆香青红椒，然后放入刚刚搅拌好的酱汁儿和豆腐块转小火焖烧至汤汁略微收汁儿即可出锅。

 如果嫌水豆腐太嫩不好煎成型的话，可以用老豆腐，比较不容易破碎。因为白菜比较喜欢吃嫩豆腐，所以我用嫩豆腐做了。两种豆腐质地不同，因而做出来的豆腐口感也会有些差异；

 如果用的是嫩豆腐，煎的时候不要急于翻面，不然容易弄碎豆腐，等一面呈现金黄色这时翻面豆腐就不容易碎哦~·~

发表于2014-05-24 09:48:32