昨天是小满，小满之后，气温普遍都要进入30及其以上的高温了。

夏天一来，因为炎热人就容易没什么胃口。

有人喜欢夏天，因为可以穿裙子，可以吃冰淇淋，可以游泳。但是对于我而言，对于夏天实在是没什么好感。我太怕热了，也很讨厌身上出汗黏黏的感觉。一到夏天，因为热常常胃口就不佳，那些烫烫的稀饭，就连平时喜欢吃的菜也会变得索然无味。

当然，对于一个正宗的吃货而言可能不存在这些问题吧？！O(∩_∩)O哈哈

今天介绍的这款凉面，很适合在炎炎夏日里吃哦~~~

用料很简单，过程也很简单~~~

做这个凉面的关键就是挑这个甘味酱。番茄酱、苹果醋、辣椒油、蜂蜜等等这些调味料的混合，调出来的酱料，拌着面条儿，吃一口，最先感觉到的是酸甜味儿，紧接着带着点儿微辣感，简单地配上火腿丝和小黄瓜丝，没有什么油腻感，而且也比较开胃哦~~~

【火腿甘味凉面】

主料：

全麦面200g（按照人数定量哈）

辅料：

火腿30g、小黄瓜30g、香菜5g、苹果30g、冰矿泉水1瓶

甘味酱调味料：

苹果醋1/2大匙、蕃茄酱5大匙、酱油膏2大匙

辣椒油1/2大匙、蜂蜜1大匙、味醂1/2大匙、

作法：

 火腿切丝，小黄瓜条切丝，准备好苹果和所需的面条；

  取一料理杯，苹果切丁后放入料理杯，加入甘味酱的调味料搅拌均匀倒入一个碗中，甘味酱就做好了；

  取一汤锅，加入适量的水，待水滚后将全麦面放入锅中煮约1~2分钟（煮面的时间根据面的不同进行调整），捞起全麦面泡入冰水中，再捞起沥干水分盛入盘中，加少许橄榄油拌匀以免面粘连成一坨；

 把做好的甘味酱淋在处理好的全麦面上，撒上切好的黄瓜丝丝、火腿丝，再放上香菜即可。

 这个可以买市售的全麦面，鸡蛋面等，不同牌子的面条，不同面种，煮面时间也会有所不同，要根据自己的面条情况来定煮面时间；

 事先准备好冰矿泉水，煮好的面条放入冰矿泉水中过凉，或者用凉开水加冰块过凉，这样可以保证面条的口感，让面条吃起来更加Q弹。（不要用自来水哦，未煮沸不太干净哈~~~）

 如果没有酱油膏，可以用蚝油代替，以保证甘味酱的浓稠度~~~

发表于2014-05-22 17:28:00