墨西哥卷饼在当地叫做Taco，是全球闻名的代表食物。墨西哥盛产玉米，Taco便是以玉米粉作为主料的。卷饼皮口感比较脆且有嚼劲，加入蔬菜和肉类，是很健康的一种小吃。

作为南方人的我，一向是极少接触到面食的。虽说现在南北的饮食越来越开放化，但是毕竟是一方水土养一方人，对于面食的热衷绝对是比不上北方人的炽热的。楼主我更是一个典型的南方人，平时不吃米饭就觉得今天缺点儿什么。

记得上大学那会，有个室友是河南人，她对于面食的热爱简直到了疯狂的地步。记得她曾经有一个假期只吃了两口米饭，其他的不管是三餐还是点心全部都是面食。我当时就觉得十分不可思议，面食真的有那么好吃吗？

不过俗话说众口难调啊，每个人的口味都是不一样的，我想这世界上没有一道菜是可以满足所有人的口味的。所以，我一直觉得菜好不好吃，是因人而异的。

不过偶尔作为口味的调剂，试试面食也是很不错的。

说到面食制作，我是一个新手，平时对面食不是非常感冒，要说教更是没有资格了，这里我只是想分享一下自己的新手作品。如果有幸有面食高手看到这篇稚嫩的作法，可轻拍哈~~~O(∩_∩)O哈哈~

之所以想做这个卷饼，主要是它用料简单，制作起来也很方便，也没有复杂的工序，十分适合像我一样想学点面食的新手哦~~~

【墨西哥卷饼】

主料：

玉米粉60g、面粉60g

辅料：

生菜适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、烤鸡肉适量

调味料：

热水80ml、盐1小勺、橄榄油1大匙

作法：

1.  紫甘蓝、胡萝卜、生菜切丝备用，为了图省事儿，我买的是现成的烤鸡肉；

2.  将玉米粉和面粉过筛混合；

3.  加入热水、盐、橄榄油混合均匀后揉成柔软的面团；

4.  将面团三等分，然后依次搓圆按扁；

5.  用擀面找擀成薄薄的圆饼；

【对于像我这样新手，擀不圆怎么办呢？我的方法是擀完后我用大点的圆形碗或者其他圆形的东西来压出一个圆来，去掉周边的多余出来的部分，就是一个完美的圆啦~~~如果你也是新手的话做这个饼也可以试试哦~~~O(∩_∩)O哈哈~】

6.  将平底锅烧热，不要抹油，直接放入面饼，两面烘烤熟；

7. 在饼上加上自己喜欢的料，我用了紫甘蓝丝、胡萝卜丝、生菜丝、烤鸡肉，然后挤上沙拉酱或者甜辣酱卷起来即可~~~

美味秘籍【TIPS】：

1.  市面上有两种玉米粉，一种是白玉米粉，一种是黄玉米粉，上面的方子中用的是黄玉米粉，做出来的饼是黄色的，感觉比白色的漂亮哈；

2. 对于像我这样新手，如何敢出圆的面饼呢？哈哈，我只能是尽量擀圆，对于外形如果没有太大要求的话就无所谓啦。我比较有强迫症，看着擀出来的面不圆心里比较难受。所以擀完后我用大一点的圆形碗或者其他圆形的东西来压出一个圆来，去掉周边的多余出来的部分，就是一个完美的圆啦~~~如果你也是新手的话做这个饼也可以试试哦~~~O(∩_∩)O哈哈~

3. 从案板上拿起擀好的面皮时要小心一点，以为这种面皮没有韧性，太用力的话会弄破面皮哦~~~O(∩_∩)O~

发表于2014-04-11 13:03:58