发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢？还是喜欢带鱼呢？

O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好，家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~

突然想起一部电影，企鹅的冰箱都是冷冻海鱼，一打开冰箱门，就哗哗地往下掉~~~

不知道我是属猫的，还是属企鹅的~~~~(≧▽≦)/~~~

这道【香炸带鱼】很简单，将带鱼腌制后，裹上淀粉，往油锅一扔~~口感外酥内嫩，闻起来香香的带鱼就出锅了~~~

喜欢带鱼的朋友试试吧~~~

香炸带鱼

原料：带鱼1条

辅料：老姜2片，盐1小勺，料酒1小勺，胡椒粉0.5小勺，五香粉0.5小勺，蚝油1.5小勺，植物油3汤勺，干淀粉100g

做法：

1、带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；

2、带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；

3、带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；

4、调入适量料酒；

5、再调入适量胡椒粉，五香粉；

6、再调入适量蚝油；

7、戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；

8、拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；

9、锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；

10、带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

小贴士：

1、调料可根据自己的喜好调整；

2、冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；

发表于2016-04-25 15:46:51