珍珠黄玉米头，是一种传统的老品种，小粒黄玉米，这种米粒颗粒小而溜圆，色泽金黄透亮，形似一颗颗晶莹的黄色珍珠，被寿乡人美其名曰“珍珠黄玉米”，没有施用农药和化肥，不受任何污染。巴马的玉米营养丰富。

       黄玉米熬好的粥，黄橙橙的，很是喜人，软糯嫩滑，拍照的功夫就结了一层米油，我家那位最不喜欢吃粗粮的人，尝了一口之后，端起大碗全喝了。

【巴马珍珠黄玉米粥】

食材：巴马珍珠黄玉米头

辅料：枸杞子

制作方法：

1、准备食材：巴马珍珠黄玉米头、枸杞子

2、将巴马珍珠黄玉米淘洗干净

3、这个米非常干净，只换了两次水，就已经非常清了

4、淘洗好的珍珠黄玉米放入锅中，放入足够的水，开始熬粥

5、把枸杞子洗净，清水泡软

6、黄玉米非常好熟，很快就变得软糯了

7、放入泡好的枸杞子，煮两分钟关火

8、黄橙橙的玉米粥，软糯嫩滑，拍照的功夫就结了一层米油

小贴士：

关于米油：

      米油是粥熬好之后，上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。）熬粥以后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华。滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

发表于2015-12-06 20:30:41