据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，

据说一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。

据说它的做法很简单，却美味到深入人心。

怎么样，

今天给家人做的晚餐里，

要加入这道菜么？

本期分享川菜经典

回锅肉

【回锅肉】的材料

主料

五花肉

辅料

青红尖椒、大蒜苗（大蒜叶）、生姜

调料

花椒、豆瓣酱（鹃城牌）、料酒、白糖

用具

煮锅，炒锅

关于做法

1、食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2、五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。

煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

3、五花肉切成薄片；

4、锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5、五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱炒匀；

6、加入适量白糖炒匀；

7、接着放入青红尖椒丝煸炒；

8、最后下大蒜苗（大蒜叶），炒至大蒜叶刚刚断生即可

这样一盘香辣的回锅肉就完成了

❤小提示：

1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。

2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。

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发表于2015-05-03 02:35:54