白灼芥蓝，原汁原味的吃绿色菜，这个是我最喜欢吃的蔬菜，去茶餐厅必点，后来自己研究清楚了上面浇的调味汁就再也不点啦，因为自己做的更好吃~
白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开，浇在焯好的菜上，简单又美味~

材料：芥蓝一把，耗油一勺，蒸鱼豉油两勺，清水两勺，白糖适量；

做法：

1、材料如图；

2、芥蓝摘掉不好的叶子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗净备用；

3、烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入芥蓝汆汤一分钟；

4、捞出芥蓝摆入盘中；

5、取一小碗，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，适量的白糖，调匀成调味汁；

6、炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油；

7、倒入调味汁，小火煮开，边煮边搅拌；

8、将调味汁均匀的淋在芥蓝上即可~

Tips：

1、芥蓝要买粗细均匀，根部是绿色，根部中心不要有白点的，这样的芥蓝才嫩，吃起来甜甜的，也要注意看叶子，尽量挑叶子是绿色没有斑斑点点的~
2、把芥蓝根部的老皮削掉口感才好~
3、白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开~

发表于2016-01-28 20:45:15