白灼金针菇，味道鲜香爽滑，只用十分钟就能搞定的菜，而且也是能撑起面儿的家常菜，白灼菜上淋的调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，无论是芥蓝、菜心还是西兰花、生菜等味道都是超棒，金针菇有点菌菇的味道，所以加点大蒜末、香葱和小米辣，味道简直不能再好啦~

材料：金针菇一把，香葱几根，大蒜三瓣，小米辣一根；

配料：耗油、蒸鱼豉油、盐、糖适量；

做法：

1、如图准备好材料；

2、金针菇切去根部1-1.5厘米左右，撕成小朵洗净；大蒜去皮洗净切沫；小葱切葱花，小米辣切小圈；

3、锅中烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入金针菇汆汤至水再次滚开；

4、捞出金针菇，沥一下水，摆入盘中，撒上葱花和辣椒圈；

5、大蒜中加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，调匀成调味汁；

6、调味汁中加入适量的白糖，调匀（糖绝对是画龙点睛的，建议一定要加）；

7、炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油，倒入调味汁小火煮开；

8、将调味汁均匀的淋在金针菇上即可~

Tips：

1、小米辣不喜欢可不加，但是个人觉得加一点点，有微微的辣味，而且是鲜辣椒，味道更赞；
2、金针菇有点菌菇的味道，所以加点大蒜末、香葱和小米辣，味道简直不能再好啦~
3、白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火煮开；

发表于2016-01-20 20:38:11