这款欧包是为我们家大人量身定做的。

加入了炒香的胚芽和全麦粉，成品还在烤箱里面已经是麦香扑鼻了。

之前揉面团一直都是用面包机，但是面包机的弊端是在搅拌过程中会升温，加上桶身比较少，面团还没有揉到位已经开始发酵了。

这样就严重影响了面团的制作。

不过，只从有了CM-1200厨师机，夏天搅拌面团已经不是问题了。

COUSS大容量4.6L的容量，散热性好，面团搅拌时间也短，这样就解决了夏天搅拌面团中途发酵的问题，

非常的实用。

全麦胚芽欧包

材料：高筋面粉200克   黄油20克   全麦粉50克   红糖15克  盐3克  水160克  酵母3克

辅料：胚芽20克   葡萄干70克

做法：

1、材料中除黄油外所有材料放入厨师机桶内

2、安在厨师机卡槽中

3、用2-3档搅拌至扩展阶段

4、这中间将胚芽用小火炒香放凉

5、将黄油和胚芽放入面团中

6、继续搅拌至接近完全阶段

7、最后倒入葡萄干拌匀就好

8、放温暖地方一发2倍以上

9、排气后分成三份

10、取一份擀成长椭圆形

11、卷起后然后搓成条

12、放入法棍模具进行二发（要温暖湿润的环境）

13、而发后晒高粉，然后表面割几刀

14、放入预热好的烤箱190度25-30分钟左右

小叮咛

因为有全麦粉和胚芽，所以面团揉到基本完全阶段就好，就是可以撑开但破洞边缘很光滑的就好

胚芽事先炒香后用口感会更好

看看这款厨师机 ，有没有被高大上的外表给亮到了？

好的材质才有好的作品，这点我毫不怀疑。

4.6升搅拌碗，我试着用1000克的粉居然也是可以滴。机身配备7档变速 ，一键式抬头设计和透明防溅盖

另外这个底座设计也很合理，底座6式橡胶吸盘，高速运转也能避免剧烈晃动

配备的三个搅拌头分别可以打面团，搅拌干果食材和打发奶油，完全解放双手

上次特地用1000克的粉做了寿桃包，搅拌起来也是一点都不费劲。

这次试试出膜的效果和时间，全麦粉和胚芽的加入依然不影响面团出膜，如果做甜面包，我相信出膜效果会更好的。

发表于2016-06-22 22:41:11