在饭馆点过一次肉末长豇豆吃，感觉这个做法非常适合我哈！因为我懒嘿嘿，这个不需要刀工，直接咔嚓把豇豆一切两段即可。回家我就打算自己试试看！肉末自己剁的，经过腌制，所以炒熟了非常有味儿！豇豆我可不用饭馆油炸的方法，一个是油多浪费，更重要的是油炸的不健康呀！如今这个少油少盐的健康理念已经在我家根深蒂固了，如果做咸了还不够他老人家叨叨我呢嘿嘿！不过人家也是为你好对吧？听着照办就是哈！哇，跑题了，我不用油炸的方法，给大家提供一个好办法，那就是用微波炉先把豇豆打软，然后再跟肉末一起炒，这样做的跟饭馆油炸的真的没啥两样，非常好吃，下饭杀手没的说哈。 

     这次用的是翠圃园提供的蔬菜礼盒，礼盒里有苦瓜、茄子、豇豆、辣椒、芹菜、柿子椒、西葫芦，豇豆非常新鲜胖嫩的，做出来味道很赞。位于怀柔的长哨营遥岭村的生态果蔬基地，年产有机蔬菜50万余 斤，种植有机葡萄3万余株，以散养方式养殖富硒黑山鸡十万余只，规模真是壮观呀！

  今天收到的礼盒内容如下：

  非常新鲜的蔬菜，来了后纸箱子还带着凉气，真赞！！

  今天做的肉末长豇豆，我用了微波炉来初加工一下豇豆，感觉效果杠杠的，这做法确实省事还健康少油，值得一试，喜欢的朋友也试试吧！

主料：豇豆 (500g)

调料：猪肉 (120g) 葱姜 (15g) 生抽 (10ml) 老抽 (10ml) 盐 (2g) 鸡粉 (2g) 蒜 (一头)

厨具：不粘锅

制作过程：

   1首先准备好食材：豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。

   2豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。

   3豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子，然后放进微波炉定时8分钟，打好以后戴手套取出，打开盖子放掉热气。

   4猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀

   5再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟

   6炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒

   7待肉末变色后加入葱姜末爆香

   8然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿

   9加入2克盐翻匀

   10再加入10毫升老抽翻炒均匀

   11然后加入2克鸡粉翻匀关火。

   12最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门：

1用微波炉打软的豇豆与肉末煸炒的时间久一点会吸收多一些肉味，更加好吃，这样做还不出汤，效果很好。

2我喜欢颜色深一些的肉末，如果你喜欢颜色浅的就都用生抽即可。

3肉馅里加油是为了更容易把肉馅儿炒散开。

发表于2015-07-15 20:02:49