炸薯条是大人小孩都很喜欢的一款小吃，市面上售的经典炸薯条是放入一些盐拌一拌蘸上番茄酱吃；也有一些是浇上奶酪酱料蘸着吃，今天选用了美国冷冻螺旋薯条搭配了自己家里种的薄荷叶一起烹饪。

我很喜欢香料的味道，薄荷叶、罗勒、迷迭香、百里香等都非常喜欢；但是老公就很怕薄荷叶的味道，所以今天我特意用了薄荷叶来搭配薯条。将薄荷叶炸的酥脆，制作方式类似于炸天妇罗；薄荷叶炸好后老公吃了说以后吃薄荷叶就用这个方式制作，这个方式烹调薄荷叶可以将薄荷浓郁的味道减少，入口时有淡淡的薄荷香气的确很赞。

螺旋薯条也是我最爱的薯条之一，因为螺旋薯条的口感很饱满；比起至薯条好吃，再加上搭配了海苔粉和薄荷叶，这口感不再是单调而且吃出另一风味。

材料：

螺旋薯条 250G，薄荷叶 10片，海苔粉 2茶匙，喜马拉雅海盐 2G，

低筋粉 1茶匙，水 1汤匙，玉米油 适量

做法：

1.图1-所有材料备用，冷冻螺旋薯条无需解冻，低筋粉加入1汤匙的水拌均匀。

2.图2-将薄荷叶放入拌好的面粉浆里，两面浇上面粉浆。

3.图1-玉米油加热至160度。

4.图2-将面粉浆里的薄荷叶取出，将多余的面粉浆稍微滴干；这样炸的时候可以减少热油的溅出，然后把薄荷叶放入油里炸约20秒薄荷叶浮起即可捞出。

5.图3-继续将冷冻螺旋薯条放入锅子里炸至金黄色，分三次炸，这样可以避免降低油的热度导致薯条炸的不够酥脆。

6.图4-薯条炸好后捞起，放入盘子里，盘子里事先铺上一张厨房纸或吸油纸吸掉多余的油。

7.图1-当所有的薯条炸好后，把所有的薯条放入锅子里然后洒上海苔粉和少许的海盐。

8.图2-用【抛锅】的方式将海苔粉和海盐充分的裹到薯条上。

9.图3-将裹好海苔粉和海盐的薯条放入盘子里。

10.图4-最后放入事先炸好的薄荷叶即可食用，食用时薯条蘸点辣椒酱和海盐味道更佳。

TIPS：

-冷冻薯条无需解冻直接放入热油里炸即可，因为解冻后有水分这样炸的时候热油会溅的很厉害哦。

-喜马拉雅海盐也可以用普通的盐代替。

-蘸料可以用美乃滋，番茄酱或自己喜欢的酱料代替。

-薄荷叶可以用罗勒或迷迭香来代替。

发表于2015-11-30 13:42:00