酸辣蕨根粉

LG的同事来家玩，猫下厨房做了这款酸辣开胃的蕨根粉，待客真的不错，既有特色又受欢迎，是一道健康的美味。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。老人孩子都很适合食用的哦。

用料：

蕨根粉200克   大蒜12克   香菜3根   小红尖椒15克

调味料：

辣椒油1汤匙   葱油1.5汤匙   香醋2.5汤匙   生抽2汤匙   盐少许   糖1茶匙

做法：

1.准备食材。

2.大蒜剁成末，香菜切碎，小红尖椒切小粒。

3.锅中水开后下粉，煮至无硬心即可捞出过凉水备用，沥干水的蕨根粉放入盆中。

4.蒜末加入少许凉开水拌匀。

5.加入红椒与少许盐拌匀。

6.并依次加入其他调味料（生抽，香醋等等），全部拌匀备用。

7.把拌好的酱汁倒入蕨根粉中，加入香菜。

8.拌匀即可食用。

猫咪小语：

1.蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。

2.醋的用量比较大，最好是选用香醋，突出它的酸香味，同时本菜肴基本的咸味由生抽而来，所以盐的量非常的少。

发表于2015-10-18 17:19:08